หมู นุ่ม ทอด กระเทียม
- หมูก้อนทอดกระเทียมพริกไทย ใส่วุ้นเส้น เคี้ยวนุ่มก้อนกลมสวย
- ตับหมูทอดกระเทียม
- ข้าวเหนียวหมูกระเทียม
- หมูนุ่มทอดกระเทียม
1 35. เซี้ยงจี้ หรือ ไต สี น้ำตาลอ่อน ไม่มีสีคล้ำไม่มีกลิ่นเหม็น เมื่อจะใช้ปรุงอาหารต้องผ่าครึ่ง ตัดเยื่อด้านในออก ขายเป็นลูก หมูหนึ่งตัวมีเซ่งจี้สองลูก น้ำหนักหนึ่งลูกอยู่ที่ประมาณ 2 ขีด 36. ม้าม เ ป็นเส้น สีแดงเข้ม สด ไม่มีกลิ่นเหม็น หมูหนึ่งตัวมีม้ามสองเส้น น้ำหนักหนึ่งเส้นอยู่ที่ประมาณ 2 ขีด 37. มันสัน มั นที่ลอกออกมาจากสันนอกมันเป็นแผ่นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขาวครีมไม่มีรอยช้ำ ใช้ทำขนมจีบซาลาเปาเป็นมันที่ไม่ต้องตัดแต่งความหนาเท่ากันทั้งแผ่น นอกจากนี้มันสะโพกหลังใช้ทดแทนมันสันได้เหมือนกัน 38. หนังหมู แ ยกเป็น หนังส่วนสะโพก หนังส่วนไหล่ หนังรวมทั้งตัว และหนังสันนอก ราคาของหนังรวมจะถูกกว่าราคาหนังสันนอก ใช้ทำแคปหมู ส่วนหนังแช่ หนังหั่นเป็นหนังสด ต้องไม่มีขน ไม่ติดมัน ถ้าติดมันจะเรียกว่าหนังแคป ขึ้นอยู่กับการนำไปปรุงอาหาร 39. หนังจ่อเท้า ห นังที่ออกจากตรงช่วงคอเป็นหนังที่คิดกับน้ำมันใช้ในการทำแคปกระจกเรียกว่าหนังติดมัน 40. หัวหมู ลั กษณะที่ดี คือ ต้องสด สะอาด ไม่มีขน มีเนื้อติดบางส่วน มีทั้งติดลิ้น หรือเลาะลิ้นออก และที่สำคัญหัวหมูจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็น 41. กะบังลม ใ ช้ทดแทนเนื้อขั้วตับ เนื้อส่วนนี้อยู่ใต้ซี่โครง น้ำหนักราว ๆ 2 ขีด ส่วนของเนื้อหมูที่เหมาะสำหรับการนำมาทำเป็นเมนูอาหารหมูทอดกระเทียมนั้น จะเป็นในส่วนเนื้อหมูสันใน เพราะมีสีชมพูอ่อน เนื้อนุ่มและมีมันติดมาเล็กน้อย
หมูก้อนทอดกระเทียมพริกไทย ใส่วุ้นเส้น เคี้ยวนุ่มก้อนกลมสวย
นุ่มหอมม๊ากก!! หมูหมักทอดกระเทียม 😍😍😍 - YouTube
ตับหมูทอดกระเทียม
กระดูกซุป หรือที่เรียกว่า เล้ง เป็นกระดูกส่วนสันหลัง และปีกของซี่โครง มีลักษณะสีชมพูอ่อน ใช้สำหรับทำน้ำซุป มีเนื้อหมูติดบางส่วน ส่วนใหญ่ใช้ต้มน้ำกระดูกเพื่อให้น้ำหวาน แทนการใส่ผงชูรสได้ 14. กระดูกอ่อนพาย ห รือที่เรียกว่า พายแก้ว เป็นกระดูกอ่อนที่ติดอยู่กับกระดูกใบพายติดอยู่ที่สะโพกหลัง เป็นกระดูกอ่อนสีขาว ติดเนื้อ นิยมใช้ในการทำแหนมซี่โครงอ่อน หรือต้มจืด หรือ กระดูกหมูตุ้น สามารถเคี้ยวทานได้ทั้งชิ้น เมื่อตุ้นจนเปื่อย หมูหนึ่งตัวมีกระดูกอ่อนพายแค่สองชิ้น น้ำหนักรวมทั้งสองชิ้นอยู่ที่ประมาณ 4-6 ขีด 15. มันแข็ง แ ยกเป็นมันแข็งสะโพกหน้าและสะโพกหลัง มีสีขาวเป็นส่วนที่ขึ้นออกจากหนังส่วนสะโพกและส่วนไหล่หน้า ใช้เจียวเป็นน้ำมัน หรือใช้ทำแปรรูป เช่น กุนเชียง ไส้กรอก หอยจ้อ เป็นต้น 16. มันแข็งสัน เ ป็นมันที่ออกมาจากส่วนของสันหลัง หนาเสมอกันทั้งแผ่นเหมาะสำหรับทำไส้ซาลาเปา หอยจ้อ ใช้เป็น มันสันในการปิ้งย่าง น้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 1. 8 กก. 17. ลิ้นหมู เ ป็นส่วนลิ้นที่เลาะออกจากหัว ต้องสด ไม่มีกลิ่น ใช้ทำลิ้นย่าง หรือต้มพะโล้ ลิ้น 1 อันน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 4-7 ขีด 18. หางหมู เ ป็นชิ้นส่วนหางที่ยืนออกมาจากตัวหมู ต้องขูดขนออก มีจำหน่ายทั้งสดและเผา น้ำหนักราว 2-3 ขีด 19.
หมูทอดกระเทียม ทอดอย่างไรให้นุ่มไม่แข็งหอมอร่อย Fried Pork with Garlic - YouTube
ข้าวเหนียวหมูกระเทียม
ซี่โครงหมูครึ่งแผ่น เ ป็นส่วนที่ติดเนื้อเยอะ หรือเรียกว่า ซี่โครงอ่อน ใช้ทำบาบีคิวเพราะเป็นส่วนที่มีเนื้อเยอะ บางส่วนของโครงนี้สามารถเคี้ยวได้ เนื่องจากเป็นโครงอ่อนมาก สามารถนำไปย่างหรือตุ๋นได้ซี่โครงครึ่งแผ่นน้ำหนักประมาณ 1. 5-2. 5 กก. 6. สามชั้น หรือ หมูสามชั้น เ นื้อเป็นสีชมพู ไม่เข้มหรือสีซีดจนเกินไป หนังของสามชั้นก็ต้องไม่หนาจนเกินไป หมู 1 ตัว มีสามชั้น 2 แผ่น น้ำหนักต่อแผ่นโดยประมาณ คือ 3-5 กก. อีกทั้งยังมีสามชั้นลอกหนังที่สามารถนำไปทำเบคอน ปิ้งย่าง หรือร้านชาบูต่างๆ ความหนาของสามชั้นจะอยู่ราวๆ 2-2. 5 นิ้ว สามารถนำไปปรุงอาหารได้ต่างๆ นานา เช่น หมูสามชั้นทอด หมูกรอบ ต้มจืดใส่หมูสามชั้น ใช้หมูสามชั้นทำหมูหวาน เป็นต้น 7. สันนอกหมู เ นื้อแดงส่วนสันหลังของหมู เนื้อเป็นสีชมพู หมู 1 ตัว มีสันนอก 2 เส้น น้ำหนักต่อเส้นอยู่ที่ประมาณ 2. 5-4. เนื้อนุ่ม สามารถนำไปทำสเต็กหมู หมูทอด หมูสะเต็ะ ส่วนของสันนอกนี้ติดมันน้อยมาก เนื้อจะนุ่มกว่าเนื้อสะโพก เนื้อที่ดีต้องสด ไม่มีเมือก ไม่สีเขียวคล่ำ หรือแดงเข้มคล่ำ 8. สันคอหมู ส่วนนี้จะมีสีชมพูเข้มกว่าส่วนอื่นๆ และมีมันแทรกจึงทำให้เนื้อนุ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ เหมาะแก่การย่าง ทำหมูแดง สเต็กหมู เป็นเนื้อส่วนที่นุ่มรองจากสันใน ลักษณะของสันคอคือ ติดกับสันนอกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่ติดกับสันนอกนั้นเอง เป็นชิ้นส่วนที่ใกล้คอหมู หมู 1 ตัว มีสันคอ 2 ก้อน น้ำหนักต่อก้อนอยู่ที่ประมาณ 1.
หมูนุ่มทอดกระเทียม
ตับหมูทอดกระเทียม แบบหอมไปหน้าปากซอย หอมกระเทียมพริกไทย เนื้อตับยังมีความนุ่ม ข้าวสวยร้อนๆสักจาน นะ อะหื๊มมม มันจะนุ่มๆ ละมุนๆ หน่อยยยยยย ฟินนนไปเลยค๊าาา วัตถุดิบ ตับหมู 500 กรัม ซอสรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับ 10 ราก กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย น้ำมันพืช วิธีทำ หมักวัตถุดิบทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วนำไปทอดในน้ำมันใช้ฟอ่อนๆ ในช่วงแรก ให้ตับเริ่มสุกแบบช้าๆ เมื่อตับเริ่มสุกเปลี่ยนสีทั้งชิ้น เร่งไฟให้แรงให้ผิวตับด้านนอกด้านนิดๆ ปิดไฟ พร้อมเสริฟ *หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า " รับชมบนเฟชบุค " ในคลิปวีดีโอนะคะ 6288 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 14 มิถุนายน 2560
- ภาพ จอ ดำ
- ส่วนของเนื้อหมูที่นิยมนำมาทำหมูทอดกระเทียม - wiyada 12045
- การ พยาบาล tavi
1. สะโพกหมู เ ป็นส่วนเนื้อแดง เนื้อเป็นสีชมพูไม่ซีดไม่แดงเกินไปสีสม่ำเสมอทั้งก้อนสะโพก 1 ก้อนสามารถแยกออกเป็นสามชิ้นส่วน หรือเรียกว่าสะโพกแกะแยกกะลาจรเข้ลูกมะพร้าวซึ่งหมู 1 ตัว มีสะโพก 2 ก้อนน้ำหนักต่อก้อนโดยประมาณอยู่ที่ 6. 5-8. 5 กิโลกรัม 2. สะโพกหมูติดหนัง หรือบะแซะ เ ป็นเนื้อสะโพกที่ติดมันและติดหนังสะโพกใช้สำหรับไหว้วันสาทรจีน 3. เนื้อไหล่หมูหรือทุ้ย ส่ วนเนื้อแดงแบ่งเป็นใบบัวลูกระเบิดอีกแหลม(เป็นส่วนที่ตัดออกมาแล้วมันจะมีทรงแหลมๆ) หมู 1 ตัว มีเนื้อไหล่ 2 ก้อน น้ำหนักต่อก้อนโดยประมาณอยู่ที่ 4-5 กิโลกรัม 4. ซี่โครงหมู เนื้อแดงติดกระดูก เ ป็นชิ้นส่วนของโครงหมู มีลักษณะเป็นสีชมพู ไม่เข้ม ไม่ซีด แสดงถึงเนื้อหมูที่ได้มาตรฐาน สามารถนำไปบริโภคได้อย่างปลอดภัย และต้องมีลักษณะที่ดีคือ กระดูกไม่ใหญ่หรือแข็งจนเกินไป หมู 1 ตัว มีซี่โครง 2 แผ่น หนึ่งแผ่นน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 1. 8-2. 5 กก. ส่วนของซี่โครงนี้สามารถนำไปปรุงอาหารได้ต่างๆ นานา เช่น กระดูกหมูตุ๋น ซี่โครงหมูย่าง ต้มแซบซี่โครงหมู ซี่โครงหมูผัดพริกแกง ซี่โครงหมูผัดพริกเผา ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ซี่โครงหมูทอดกระเทียม เป็นต้น แต่ถ้าซี่โครงติดสันนอก หรือสันใน เรียกว่า พอรคช้อบ 5.